Caldo de mocotó

INGREDIENTES:

•     1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
•     Água o suficiente para cozinhar o mocotó
•     1 cebola grande picada
•     2 dentes de alho amassados
•     1/2 xícara (chá) de coentro
•     3 colheres (sopa) de salsinha
•     2 colhres (sopa) de hortelã picada
•     1 colher (sopa) de extrato de tomate
•     Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
•     5 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:

1.     Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
2.     Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
3.     Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
4.     No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta

TEMPO DE PREPARO:
1h00min.

RENDIMENTO:
4 Porções

Fonte: Tudo Gostoso